宾川的山很高，宾川的水很凉。靠山吃山，以冷菌为主的野菌系列和以金雀花为主的野花系列吸引了外来客的胃口；靠水吃水，海稍水库著名的宾川海稍鱼以独特的蒜香醇辣已为人熟知。

酸辣鲫鱼

　　从昆明到大理宾川，经过大理时，发现在大理下关的人民路上，有一排风味小吃，每家门口都有一个水缸养着鱼，玻璃的菜架上陈列着许多的新鲜蔬菜。有一家只有3张桌子的名店，居然开了18年。餐厅老板姓牟。煮鱼是老板娘的事，炒菜是老板的事，分工明确。15元一斤的酸辣鲫鱼、8元一份的炝螺蛳、10元一份的桑树花炒鸡蛋、4元一份的炒黄笋，吃得让人大呼过瘾。这里的酸辣鲫鱼最为有名，是洱海中养出来的，每只有一公两重，吃起来鲜中带甜、辣中带香，特别是其中的豆腐、土豆味道很美，第一时间就被抢完。

野花野菜喷喷香

      在高高的鸡足山上，有许多小餐厅，专门售卖山上的野花野菜。餐厅开在金顶山上，在山上我们找到了最早一家餐厅，已经开了8年，老板姓字。这里由一个小棚子已经开出一个3层楼的大餐厅，名字叫菜根香饭店。这里的12道菜中有5道菜是油炸出来的：炸香樟叶、炸金雀花、炸青蛙皮、炸香椿、炸黄金片，一句话：喷喷香！有的香中微苦，有的香中带甜，味道丰富，是一桌上好的下酒野菜佳肴。这时候，来一杯鸡足山神酒，松涛阵阵，坐在院子中，特别的写意。传统的说法是喝酒有害肠胃，只有这种鸡足山神酒号称是以治胃病的药制作，并拥有一大堆“特效”。昆明的一家餐厅曾经用这种药酒兑包谷酒来出售，很受欢迎。15元一盘的冷菌是鸡足山独有的稀少野生菌种，水红菌炒肉8元一份，炸金雀花10元一份，青蛙皮、树花、魔芋、折耳根拌的凉菜10元一份，100元以内就吃得很舒服。

海稍鱼的野生味

      在宾川县城，也有一大批海稍鱼餐厅。在桑园小区民政局对面的陈婷海稍鱼鲜鱼店，笔者一行在晚上9：30到那里时仍然人声鼎沸，10：30离开时仍有客人在用餐。10元一斤的海稍鱼、10元一份的土香肠、5元一份的海菜、4元一份的苤蓝丝，一大桌子菜才用了90元人民币，另外大盆的苦菜汤、整只的大菠萝水果拼盘是赠送的。椐介绍，这家有8年历史的餐厅是著名的三中门口第一家，鱼是野生鱼，佐料是现炒现吃，鲜香酸辣，同昆明市场的川派、粤派完全不同。

脆香的稀豆粉

      在宾川的县城中，处处可见的是豌豆做的稀豆粉。最奇特的是用豌豆粉做的薄如纸的喷香的脆片，瓣碎之后放入稀豆粉中，加入芝麻油、花椒油、辣椒油、芫荽后，入口有软有脆、有干有稀，再加入油条之后味道又大为不同。另外，荞凉粉、米凉粉、凉卷粉、豌豆凉粉也是逛街时的好零食。