宜良，一个物产丰富的县城，古有滇中粮仓之美誉。说宜良起来，大家都知道那里的烤鸭美味无比，游宜良吃烤鸭，是重要的项目之一。在宜良，烤鸭的价格从6元到15元都有，在双禄大酒店的餐厅卖15元，在公路边卖10元，在老街道上卖6元。

在2003年春天的一个周末，我们踏上了寻找宜良烤鸭的旅途。进入县城，从学成饭店开始，一路上都有打着宜良烤鸭店招牌的小餐馆，大多是做过路客和游客生意的。为了找到本地人吃的美味，我们并没有停留，驱车前往宜良著名的长街。多年以前，这条街上的宜良烤鸭店至少有10多家，一字排开，甚是壮观。到了长街，我们却只在清远街口看到三家餐厅，门口挂满了白生生的未烤的鸭子，当街还摆放着卤好的鸭翅膀、鸭盹、鸭脚。价格标在很显眼的地方：12元一只。我问老板能否便宜点，女老板大声说，她的鸭子是用梨碳烤出来的，不像别家用焦碳烤。我说别人才卖6元一只，女老板立即说那是死鸭子，不能吃的。我们悻悻离开。

鸭盹.jpg (114 KB)

2007-8-9 02:15

来到清远街的深处，有两家甚为热闹的烤鸭店，白生生的鸭子和黄灿灿的熟鸭挂满了门口，纸板上写着6元一只。在第一家叫三毛的烤鸭店前，我们看到了一只圆鼓鼓的土炉子，炉子旁放着许多用来烤鸭的松毛裹成的绳子。这家的鸭子在出炉后，尾部露着一个从腹部斜出的竹筒，店家说这样烤的鸭子会更香。该老板自称卖鸭子10余年，土灶松毛烤鸭，是宜良烤鸭的老传统。除了一般的烤鸭外，他的烤鸭铺比别人还多了一种香脆烤鸭，焦黄的鸭子上面有许多的芝麻，看起来很香，10元一只。我们一样买了一只回家，用来下酒很不错。

      晚饭时间，我们找到了一家比较知名的，过去一直用松毛烤鸭的餐厅，即公路边的芬芳园。这家已经看上去很旧的餐厅在路边，相当大众，我们看了它的烤炉，已经不用松毛了。失望之余，随便吃了一桌很便宜的饭菜：一只烤鸭、一盘炒百花、一份凉鸡杂、一份鸡蛋炒金雀花、一份爆腌牛肉、一份鹅肠菜煮汤，才38元，不过味道很可口，宜下饭。