红烧菜花

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【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、
　　　　酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。
【制法】：1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，
　　　　　　捞出，控净水分 。
　　　　　2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，
　　　　　　冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，
　　　　　　调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成

苦瓜炒猪肝

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【原料】：
苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱洒、麻油、精盐、味精适量。

【制法】:
　　
　　
　　  1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。
2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。
3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝
翻炒，加入味精调入味后即成

五味苦瓜

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【原料】：
新鲜、肥大苦瓜1条，蒜、香菜、番茄、酱、酱油、醋各适量。


【制法】:
　　
　　  1.将苦瓜洗净，只用外面一层，用刀削成透明的一块块，放入冰箱。瓜心不要。
2.将蒜、香菜切碎，放入碗中，再加番茄酱、酱油、醋。
3.将苦瓜沾上上述酱料食用。

【特点】： 清淡不苦，五味俱佳